TAPA o aperitivo con que se acompaña la bebida. (V. chuchango, pejines, sollamados (chorizos), carajacas, chochos, etc.). De “enyescarse”, compuesto de “en” y “yesca”, dice la Academia: “Encenderse, inflamarse”. “Yesca” vale figuradamente por “cualquier cosa que excita la gana de beber, y con singularidad, de beber vino”. Como excitante de la bebida y del comer, el enyesque “enciende” las ganas.

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