Dulce de pascuas. (Es por antonomasia una sabrosa golosina navideña, compuesta por un molde de hojaldre, que se rellena con carne de cerdo preparada. Suele tomarse calentito, y es cosita asiada. Fueron famosos, por la calidad del hojaldre y el punto de sus carnes, los de un Melchorito de Telde, que vivió a fines del siglo XIX y principios del XX; los de Jesusita la Pollita, en la "dulcería" La Estrella, y los de en "ca" de Anita en el Toril, de Las Palmas, esquina a Frías, y otros. En Gran Canaria no se dice nunca " PASTEL ", como en la Península, ni " PASTEL ería", sino dulce y dulcería. El único " PASTEL " es el descrito, tierno, goloso y únicamente confeccionado en la Pascua de Navidad).
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